食財と手づくりへのこだわり
こだわり抜いた厳選食財で、
当店の慶希でしか味わえない
「安全」「安心」「感動」を。
慶希処みおやのスイーツは、こだわり抜いた厳選食財のみを使用しております。
自然が育んだ素財本来のやさしい甘さと、職人の手仕事が生み出す贅沢なひと時をお楽しみください。
果物より糖度の高い「安納芋」を生地にたっぷりと使用
じっくりと熟成させることで、糖度40度以上にまで高まった蜜芋「安納芋」を贅沢に使用しています。
一般的ないちごの糖度は10〜15度、桃でも12〜15度ほど。それらを大きく上回る濃厚な甘さが、熟成安納芋ならではの魅力です。
黄金色に熟した安納芋は、豊かな甘みと高い粘度をあわせ持ち、なめらかで濃厚な口どけを生み出します。
また、刺激の強い精製白砂糖や人工甘味料は使用しておりません。
自然に育まれた素財の甘味で仕上げているため、普段は甘いものを召し上がらない方にも喜んでいただいております。
減添加へのこだわり
現在のお菓子やスイーツには、「簡単に作れるから」「日持ちするから」「見た目や食感がよくなるから」といった作り手の都合により、健康にマイナスに働きかねない食品添加物が数多く使用されています。
当店はそうした風潮に流されることなく、食財そのものが持つ豊かさを職人の智慧で引き出し、素財本来の「本当のうまみ・甘み」を安心安全にお楽しみいただけるスイーツをお届けすることを使命と考えております。
全国、そして世界から探し求めた
「こだわりの食財」のみを使用
最高級の
丹波栗
和栗の全生産量の1%に過ぎない希少な丹波栗。歴史ある献上品として好まれ、他には無い肉質と甘み、際立って大きい粒が特徴です。
熟成
安納芋
焼くと蜜が噴き出してくるほどの糖度をもつ「蜜芋」の安納芋。生地にたっぷりと練りこむことで、しっとりとした優しい甘味を生み出します。
カリフォルニア産
くるみ
世界で最も厳しいと言われる検査基準を上回る徹底した品質管理のもとで生産されています。温暖な気候と豊かな水資源が育む、唯一無二のくるみです。
青森りんごランドの
安心りんご
低農薬栽培と新たな土壌改良により追求された、安全でおいしいりんご。黒糖で煮詰め、蜜芋の生地になじむ味わいに仕上げています。
セイアグリーシステム
健康卵
抗生物質や抗菌剤を使用しない清潔な農場で、自然の原料を配合した飼料で育った鶏たちの、健康で新鮮、栄養たっぷりの白くて美しい安全な卵です。
日昇製糖
黒糖
有機栽培・無農薬のさとうきびを使用し、あくとりや撹拌などすべての工程を手作業で行う昔ながらの製法で作られた本物の黒糖。深いコクとすっきりとした後味が特徴です。
無塩発酵バター
生乳に乳酸菌を加え発酵させた、国産の良質で新鮮なバター。さわやかな香りとほのかな酸味、コクが活きた贅沢な風味をお楽しみいただけます。
天日塩
海水を太陽と風力だけで結晶化させてつくる天日塩は、にがりなどの添加物を加えないため苦味がなく、素財の味を引き立てます。
一つひとつ手づくりで、丁寧に仕上げております
木箱でじっくりと焼き上げる
金属製の型ではなく、特製の木箱で焼き上げております。
木のやさしい熱の伝わり方で生地を焼き上げることで、赤ちゃんの肌のような「上品なしっとり感」を実現いたしました。
自然の力と職人の技で膨らませる
人工の膨張剤（ベーキングパウダー）や不自然な油分（マーガリン）を使用すれば、簡単にふっくら感を出すことができます。
しかし当店では、安全や安心に慶希を楽しんでいただくために、「健康たまご」と「発酵バター」、そして「職人の技」だけで焼き上げております。
※お日にちが経過すると木箱と慶希にすき間が出てくることがありますが、これは添加物を使用していない証拠です。美味しさに影響はございません。
自然の恵みと職人の技が詰まった慶希。
大切な方への贈り物や、ご自身へのご褒美に、
贅沢なひと時をお届けします。